北京百里香食尚餐厅的创意融合菜“香草三文鱼佐灵芝黑豆丝”，是一道兼顾鲜醇与养生的特色菜品，将海洋鲜材与中式药食同源理念巧妙结合，适配日常尝鲜或小聚分享的场景。
食材准备
- 主料：冰鲜三文鱼中段200克，灵芝干品5克，黑豆100克
- 辅料：新鲜百里香、迷迭香各3克，薄荷叶2克，柠檬1个
- 调味：海盐2克，黑胡椒碎1克，生抽5毫升，橄榄油8毫升
制作步骤
- 预处理：黑豆提前浸泡8小时，煮至软韧后过凉水，切细丝；灵芝泡发后切极细的丝，焯水去涩味；三文鱼切厚片，用海盐、黑胡椒碎、柠檬汁腌渍10分钟。
- 烹制：橄榄油烧至六成热，放入腌好的三文鱼煎至表面微焦、内里保留软嫩，盛出摆入盘中央；将灵芝丝、黑豆丝加生抽、少许柠檬汁拌匀，铺在三文鱼周围。
- 收尾：新鲜香草切碎撒在菜品表面，挤少许柠檬汁提鲜，即可上桌。
- 这道菜鲜醇中带草本清香，灵芝与黑豆的养生属性中和了三文鱼的凉性，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能柔化三文鱼的鲜感，同时凸显黑豆丝的细腻，是风味与养生的双重适配。
搭配建议
作为融合菜，它打破了中西餐的边界，既保留了三文鱼的鲜，又融入了中式养生食材的特质，适合追求新奇体验又注重健康的食客。
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