秋冬时节，暖身硬菜是餐桌的刚需，当归烤羊排就是这样一道兼具风味与暖意的菜品。它将羊肉的焦香鲜嫩与当归的温润药香完美融合，既满足味蕾，又能驱散寒意。
食材准备
- 羊排500克
- 当归10克
- 姜片5片
- 葱段适量
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 黑胡椒碎适量
制作时，先将羊排洗净，用厨房纸吸干表面水分，放入容器中。加入当归片、姜片、葱段，淋入料酒、生抽、蚝油，撒上盐和黑胡椒碎，充分抓拌均匀，腌制2小时以上，让羊排充分吸收当归的香气和调料的味道。腌制完成后，将羊排取出，放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热至200℃的烤箱，烤25-30分钟，中途翻面一次，直到羊排表面焦香，肉质鲜嫩即可。
烤好的羊排带着淡淡的药香，不冲不腻，羊肉的鲜嫩与当归的温润相得益彰。食用时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和羊肉的油腻，让口感层次更丰富，也更添秋冬的氛围感。#秋冬暖身菜 #当归烤羊排 #硬菜食谱 #美食分享