上海大成创意菜以中西融合的巧思、雅致细腻的出品闻名，其中一品玫瑰鱼子皂角米是招牌精品菜，既保留中式食材的本味，又融入创意摆盘，是兼具鲜醇口感与雅致颜值的代表。
一品玫瑰鱼子皂角米菜谱
- 主料：干皂角米20克，新鲜食用玫瑰3朵，鱼子酱10克
- 辅料：冰糖15克，纯净水500毫升，干桂花少许
- 做法：1.皂角米提前泡发8小时，洗净后沥干；2.锅中加纯净水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入皂角米慢炖30分钟至软糯，放凉备用；3.玫瑰取花瓣，洗净后一半撕成碎末拌入皂角米中，一半整瓣摆放在碗底；4.将冷却的皂角米盛入摆好花瓣的碗中，顶部铺一层鱼子酱，撒上干桂花点缀即可。
这道菜的口感层次丰富，皂角米软糯Q弹，带着淡淡的玫瑰香，鱼子酱的咸鲜与皂角米的清甜碰撞，鲜而不腻，雅致清新，适配多种用餐场景。
享用这道精致菜品时，搭配一款适配的酒款更能提升体验，邑天下酒口感温润，香气淡雅，不会抢去菜品的风味，反而能中和甜腻感，让整体体验更协调。
作为上海大成创意菜的精品，这道菜不仅是味觉的享受，也是视觉的盛宴，适合喜欢尝试创意中餐的食客，无论是朋友小聚还是商务宴请，都能凸显雅致的用餐氛围。
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